Yerba mate e cancro: OMS e Ministero della Salute

INDICE DEGLI ARGOMENTI
Il mate causa tumori?
L'OMS conclude: il mate non c'entra è l'alta temperatura della bevanda che può causare il tumore
Yerba mate e carcinomi: quali le 2 ipotesi di carcinogenesi
1 Temperature d'ingestione di bevande superiori ai 65°
2 IPA come contaminante carcinogeno
Come ci finiscono gli Idrocarburi Policiclici Aromatici nel mate?
Yerba mate e proprietà antitumorali
Conclusioni

IL MATE CAUSA TUMORI?

L’infuso di te mate non presenta alcuna correlazione stretta con l’insorgenza della malattia ed è la stessa AIRC a chiarirlo a cui fa eco l'Organizzazione Mondiale della Salute:

L'OMS conclude: il mate non c'entra, è l'alta temperatura della bevanda che può causare il tumore

Nonostante le massime autorità mediche scagionino la yerba mate dal causare il cancro, navigando su internet alcune pagine sollevano preoccupazioni sui rischi del consumo della tisana, temendo che questo infuso sia pericoloso per la salute umana.
Analizzando diverse recenti ricerche accademiche possiamo finalmente demistificare una volta per tutte l’idea che lega yerba mate e cancro.

Scopriremo anzi che tra te mate e carcinomi vi è un legame opposto, da quello sospettato, ossia un legame che secondo molti autorevoli studi, è quello d'inibire il tumore in quanto questa pianta ha diversi fitoterapici con proprietà antitumorali.

Il mate privo di rischi: tereré la versione fredda del mate.

YERBA MATE E CARCINOMI: QUALI LE IPOTESI DI CARCINOGENESI

Per verificare in maniera approfondita l’eventuale correlazione tra consumo di yerba mate e la comparsa di tumori che interessano in particolar modo il cavo orale, la laringe e l’esofago, sono stati condotte diverse indagini con metodi scientifici e con il supporto delle strutture ospedaliere. Le ricerche hanno evidenziato che i due fattori che espongono al rischio di sviluppare forme tumorali bevendo mate sono: **1) La temperatura d'ingestione della bevanda oltre ai 65°** **2) La presenza di particelle IPA.** Vediamoli nell dettaglio

1 TEMPERATURE D'INGESTIONE DI BEVANDE SUPERIORI AI 65°

L’associazione tra il consumo di yerba mate e il rischio di sviluppare alcune forme tumorali, è in realtà confermato ma secondo lo studio dell'AIRC - International Agency for Research on Cancer- condotto nel 2016 in Francia, a favorire lo sviluppo di alcune forme tumorali non è la piante Ilex Paraguariensis, comunemente conosciuta come yerba mate, ma sono solo le elevate temperature a cui vengono bevuti tè, caffè e mate.
Infatti, di per sé queste bevande non causano il tumore ma poiché vengono consumate quasi bollenti, il calore danneggia la mucosa dell'esofago che è più esposta a processi metabolici.
La ricerca dunque individua la TEMPERATURA D’INGESTIONE DELLE BEVANDE COME UNICA CAUSA della relazione dell’insorgenza di tumori.
I risultati riportanti mettono infatti in evidenza che lo sviluppo del tumore è statisticamente significativo solo per coloro che hanno assunto queste bevande “molto calde” ed è la stessa Fondazione Veronesi a indicare che per il consumo di mate tiepido o freddo non sono mai stati riscontrati casi di tumore.

Lo stesso studio ha anche dimostrato che bere il mate freddo non presenta alcuna associazione con il cancro esofageo

2 IPA COME CONTAMINANTE CARCINOGINO

Gli IPA, si tratta degli idrocarburi policiclici aromatici, (conosciute come PAH dall’inglese polycyclic aromatic hydrocarbons), sono particelle ritenute potenzialmente cancerogene per l’uomo. Tra quelle indicate come più inadeguate all'alimentazione ricordiamo il benzo(a)pirene che si produce quando viene bruciata la legna. Si tratta della stessa sostanza che si crea con la cottura alla griglia. Tuttavia il fatto che queste sostanze sono presenti anche nel mate freddo o nel tereré (una versione più estiva del mate da bere fredda) e visto che il mate a basse temperature non genera tumori non vi sono fondamenti scientifici per supportare la tesi che gli IPA presenti nel mate essicato con legna, portino all'insorgenza della malattia.

Come ci finiscono gli Idrocarburi Policiclici Aromatici nel mate?

Alcune marche di mate scelgono, durante la fase di essiccazione del fogliame del proprio prodotto, di esporlo al calore e ai fumi della legna che arde. In tal modo le sostanze cancerogene PAH, emesse durante questa fase di essiccazione e affumicatura entrano in contatto con il prodotto.
Sebbene, quindi, alcune marche vendono miscele contenenti IPA bisogna ricordare che la sopracitata ricerca Francese del 2016, dell’AIRC, mette in evidenza che, siccome gli IPA sono sostanze idrofobiche, non è possibile che le particelle di IPA si leghino facilmente all’acqua.

In particolare diversi studi insistono che se si segue la preparazione dell'erba mate nel modo corretto, con temperatura d’infusione mai superiore agli 86°, il rilascio di particelle nocive non sarà mai in quantità sufficienti da risultare pericolose.

YERBA MATE E PROPRIETÀ ANTITUMORALI

La scienza da sempre esplora nuove strategie efficaci per il trattamento dei tumori e tra queste vi è quella dell'intervento dietetico come cura e sistema di prevenzione. Dire però che la yerba mate previene o cura il tumore è sicuramente un'affermazione audace e prima di fare proclami definitivi saranno necessari ancora molti studi al riguardo.
L'obiettivo di questa ricerca è stato proprio quello di valutare gli effetti dell'estratto di yerba mate sulla capacità di ridurre la proliferazione delle cellule malate e su quelle di prevenire l'angio-genesi.
I risultati in vitro hanno mostrato che l'estratto di yerba mate inibisce la proliferazione delle cellule ritenute responsabili dello sviluppo del cancro al colon-retto (CRC). Gli esiti dello studio sono incoraggianti e suggeriscono che la yerba mate potrebbe essere un agente alimentare funzionale per il trattamento del cancro del colon.
Dunque sebbene il consumo di yerba mate sia erroneamente associato al rischio di andare incontro ad alcune forme di cancro, meno di frequente si parla delle entusiasmanti scoperte sulle sue proprietà antitumorali.

Secondo un articolo dell'Annual Review of Nutrition di 59 risultati di studi osservazionali, la caffeina è stato associata a una probabile riduzione del rischio di cancro al seno, al colon-retto, al colon, all'endometrio e alla prostata.
Inoltre alla yerba mate non sono attribuibili tutte le sostanze chimiche utilizzate nel processo produttivo del caffé che possono portare alla carcinogenesi al fegato.
La yerba mate al contrario è ricca di antiossidanti naturali, ossia di molecole che che riducono la presenza di radicali liberi che portano all'invecchiamento cellulare precoce. Questo processo si chiama stress ossidativo e porta alla formazione di cellule danneggiate che possono trasformarsi in cancerose.

CONCLUSIONI

Alcuni studi epidemiologici sembrano sostenere che l'aumento del rischio di cancro all'esofago, della laringe e della cavità orale sembra correlato al consumo di bevande calde tra le quali anche il mate. Tuttavia le massime autorità internazionali AIRC e OMS nonché la Fondazione Veronesi si sono espresse in modo concorde nel sostenere che è la temperatura d'ingestione a danneggiare la mucosa e a generare il tumore.
Se questi stuti escludono la correlazione tra yerba mate e cancro non si può dire lo stesso quando si considera che alcune marche utilizzano metodi di essicazione che producono un possibile cancerogeno: l'idrocarburo policiclico aromatico (IPA), come visto lo stesso che si trova anche nella carne alla griglia e nel fumo di tabacco.
Dunque scegliere yerba mate essicata senza esposizione al calore del fuoco e a temperature da tiepide a fredde garantisce che il mate non ha alcuna correlazione con il tumore.

PER ASSICURARTI DI CONSUMARE YERBA MATE SENZA DANNEGGIARE LA TUA SALUTE SCEGLI SEMPRE DI BERE ERBA MATE NON AFFUMICATA E BIOLOGICA

MATHÉ ORGANICS PRODUCE LE SUE BEVANDE SOLO CON FOGLIE BIOLOGICHE A ESSICATURA LENTA E SENZA ESPOSIZIONE AGLI IPA

L'erba mate di MATHÉ ORGANICS è biologica ed essiccata all'aria, attraverso un processo che utilizza aria calda non proveniente da fumi di combustione, **consentendo alle foglie di essere prive di IPA generati dal fumo**.

In Mathé Organics ci dedichiamo molto e lavoriamo sodo per offrire un prodotto biologico a base di yerba mate di alto profilo qualitativo.

Sito ottimizzato da officineseo.com