DOMANDE E RISPOSTE SUL MATE ARGENTINO

Indice degli argomenti
Come addolcire il mate?
Quanto mate si può bere al giorno?
Quando si beve il mate?
Chi non può bere il mate?

COME ADDOLCIRE IL MATE?

Il modo migliore per dolcificare il proprio Mate Argentino è con lo zucchero d’uva. Si tratta di un dolcificante naturale di alta qualità, molto usato nel settore vitivinicolo per aumentare la gradazione alcolica dei vini che si sposa egregiamente con il sapore amarognolo del mate.

QUANTO MATE SI PUÒ BERE AL GIORNO?

L’infuso Mate può essere consumato in alternativa al caffè, fino a tre tazze al giorno. Poiché contiene caffeina, è però bene verificare quali sono le reazioni soggettive di ciascuno al suo consumo, e poi valutare in base ad esse. Per coloro che soffrono di insonnia, ad esempio, è bene ridurne il consumo a massimo una tazza al giorno.

QUANDO SI BEVE IL MATE?

Il mate può essere bevuto al mattino per colazione, come sostituto del caffè, ma è ottimo anche la sera o nelle pause durante la giornata. C’è chi lo predilige prima di andare a dormire ma, come detto prima, si tratta di una questione soggettiva legata alle reazioni di ciascuno alla caffeina.

CHI NON PUÒ BERE IL MATE?

Premettendo che nessuno dovrebbe abusarne per le diverse ragioni viste fino a qui, possiamo dire con certezza che va evitato totalmente dalle persone cardiopatiche o che soffrono di ipertensione e problemi correlati alla sfera dell'ansia. Per le donne in cinta il mate va preso con moderazione.

COSA MANGIARE CON IL MATE?

Il mate può essere un’ottima bevanda di accompagnamento per i dolci, specialmente se tipici del sud america, ma non solo. Ottimo con i formaggi e con alcuni piatti salati a base di verdure. Il gusto di questo tè, leggermente amaro, è molto versatile e, pertanto, permette di creare abbinamenti inaspettati e sorprendenti.

QUAL È IL MIGLIORE TÈ MATE?

Premettendo che uno dei migliori mate è quello che viene servito direttamente in sud america, c’è da dire che se ne trova di buona qualità anche in molte erboristerie del nostro paese. Esistono negozi biologici e specializzati che acquistano i prodotti all’estero per poi rivenderli in italia, quindi è sempre bene affidarsi a fornitori seri che hanno a cuore la qualità di ciò che propongono ai clienti.

QUAL È LA MIGLIORE BEVANDA AL MATE?

Premettendo che siamo di parte uno dei migliori mate è quello che viene servito direttamente in sud america, c’è da dire che se ne trova di buona qualità anche in molte erboristerie del nostro paese. Esistono negozi biologici e specializzati che acquistano i prodotti all’estero per poi rivenderli in italia, quindi è sempre bene affidarsi a fornitori seri che hanno a cuore la qualità di ciò che propongono ai clienti.

COS’È IL CHIMARRAO?

Il chimarrao è una variante di tè di mate che si differenzia da quest’ultimo poiché solitamente servito in un bicchiere di zucca più grande per la condivisione. Infatti viene bevuto in gruppo dallo stesso contenitore, nel rituale tradizionale va bevuto dagli astanti utilizzando la stessa cannuccia.

MATE SIN PALO

Il mate senza ramoscelli e steli è semplicemente realizzato con le sole foglie di mate o, comunque, con percentuali ridotte di palo. Il gusto del mate sin palo è generalmente più intenso di quello con palo.

MATE CON PALO

Il mate con palo, pertanto, è il tè yerba mate al cui interno sono presenti anche gli steli della pianta, aspetto che ne fa differire il gusto. La proporzione tra foglie e rametti macinati può variare da tè a tè: queste percentuali sono sempre indicate nelle confezioni.

MATE COCIDO O MATE PREPARATO SENZA BOMBILLA

Il mate cocido è semplicemente il mate in cui al posto della tradizionale bombilla si utilizza un filtro da te. In questo modo la preparazione del te mate diventa identica a quella di qualsiasi altro infuso inserito in una bustina.

CHE COS’È LA CALABAZA PER IL MATE?

Si tratta del recipiente tipico per bere questa bevanda. Calabaza è semplicemente il vocabolo spagnolo per indicare la zucca. Il termine è usato perché la tazza tradizionale da cui si beve il mate è ricavata svuotando ed essiccando il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle cucurbitacee.

COS'È LA BOMBILLA PER BERE IL MATE?

La bombilla è una cannuccia-filtro in metallo usata per bere il Mate secondo la preparazione tradizionale. Il gambo sottile della cannuccia termina con una testa bombata e forata, che permette di filtrare la bevanda, in modo che passi solo la parte liquida e non le foglie tritate.

COME SI PREPARA IL MATE SENZA BOMBILLA?

Per preparare il Mate senza bombilla, basterà utilizzare delle bustine filtro, che non faranno passare le polveri sottili della preparazione di foglie e rametti di yerba mate. Dunque poi si procede come con la preparazione di qualsiasi altro infuso con l’accortezza però di non far superare gli 86° all’acqua.

DIFFERENZA TRA TERERÉ E TÉ MATE

Il Tereré è un infuso di yerba mate preparato con acqua fredda, molto ghiaccio ed erbe medicinali, del quale esiste un’ulteriore variante, preparata con una base di succo – Juice Tereré. Come bevande è simile al Mate tradizionale, ma appunto con la differenza che il Tereré viene consumato freddo e con l’aggiunta di più ingredienti di origine vegetale. Il Tereré è oggi bevanda ufficiale del Paraguay, nominata patrimonio culturale immateriale dall’Unesco ed è consumata in questo territorio – e in quelli circostanti – in grandi quantità.