Che cos'è il tereré? Come si fa? Dove è diffuso? Perché è diverso dal mate? Come si beve?
Il tereré è una bevanda tradizionale sudamericana a base di foglie di yerba mate acqua ghiaccio e aromi naturali che ha acquisito una grande popolarità in Paraguay ma è anche diffuso in Argentina, Brasile, Uruguay e nel sud del Brasile. Il tereré si distingue dal mate argentino perché è bevuto freddo. In questo articolo, esploreremo i benefici per la salute, come prepararlo, la cultura e l'economia dietro il tereré e perché questa bevanda merita di essere conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.
Il tereré, una bevanda rinfrescante e socializzante
Il tereré viene spesso condiviso con amici e parenti durante i momenti di relax e socializzazione, e viene spesso consumato durante le giornate calde estive per il suo effetto rinfrescante. Per questo motivo il tereré non è solo una bevanda rinfrescante ma anche una tradizione sociale.
Se hai voglia di provare qualcosa di diverso dal caldo mate, la buona notizia è che questo può essere bevuto anche freddo, una bevanda eccellente per le giornate estive. Questa variante è appunto il tereré che, con la legge n. 4261 del 2011 è dichiarato Patrimonio Culturale e Bevanda Nazionale del Paraguay; l'articolo di questo link è in spagnolo.
Il tereré e i benefici per la salute
Il tereré che si ricava dalla yerba mate ha anche numerosi benefici per la salute. La yerba mate è ricca di antiossidanti, vitamine, minerali, e caffeina. Per questo il tereré è ha la capacità di ridurre lo stress, migliorare la digestione e aumentare l'energia. Questa bevanda, come il mate argentino (il suo fratello in versione bevanda calda) ha anche dimostrato di avere proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, che lo rendono utile nel trattamento di alcune malattie.
Tereré, yerba mate ed economia
Oltre ai benefici per la salute, il tereré è anche un'importante fonte di lavoro e reddito per molte comunità del Sud America. La produzione di yerba mate impiega migliaia di persone e rappresenta un'importante fonte di reddito per i produttori e i lavoratori.
Inoltre, il tereré e il mate argentino hanno creato un'intera industria di accessori e attrezzature per la preparazione e il consumo della bevanda, tra cui calabash, bombillas e thermos. Questi prodotti sono diventati oggetti simbolo e sono stati esportati in tutto il mondo, portando una parte della cultura sudamericana in altri paesi.
Come si beve il tereré e come si prepara.
Il tereré è una bevanda tradizionale sudamericana che viene spesso condivisa con amici e parenti durante i momenti di relax e socializzazione.
Per preparare il tereré, inizia riempiendo il bicchiere (o il calabash) per un terzo o metà con yerba mate. Se vuoi un sapore di yerba forte, copri la yerba con acqua calda e aspetta un paio di minuti.
Poi, posiziona la bombilla con un movimento di scavatura in modo da farla arrivare sul fondo della tazza. In un recipiente a parte, metti i cubetti di ghiaccio e l'acqua, il succo o la limonata. Puoi aggiungere fette di agrumi, zucchero ed erbe direttamente nella brocca o nel bicchiere.
Come accade con il mate caldo puoi riempire più volte, dopo averlo bevuto, il recipiente contenente le foglioline di mathe, anche in questo caso, il tereré, come succede con il te mate, gradualmente perderà il suo sapore. Una volta preparato il tereré, la calabash o il bicchiere viene passata da una persona all'altra.
Scelta del primo bevitore: Solitamente, il primo bevitore del tereré è colui che ha preparato la bevanda. Questa persona assaggia il tereré per assicurarsi che sia stato preparato correttamente e che il sapore sia soddisfacente.
Ordine di bevuta: Quando si beve il tereré con gli amici, si segue un ordine di bevuta. Il primo a bere è il bevitore scelto, seguito dagli altri membri del gruppo in un ordine prestabilito.
Il tereré sebbene possa essere sconosciuto a molte persone al di fuori del Sud America, il tereré merita di essere apprezzato e condiviso in tutto il mondo.
