Anni fà, nell'estate del 2013, Jacopo e Adrien decidono di intraprendere uno dei loro tanti viaggi. Dicono sempre che partivano con niente e tornavano con tutto, esperienze piene d'incontri, racconti e peripezie, nuove usanze e culture che li hanno permesso di crescere, aprire gli occhi su tante realtà e che hanno contribuito alla nascità di questo progetto. Tutte cose che portano strette nei loro cuore tutt'oggi. Comunque, direzione il Brasile.
Felicemente accolti dal calore di Rio de Janeiro, trasportati dalla musicalità della loro lingua, dai colori e l'aura che emana quella città magica che sposa le montagne e l'oceano in una maniera unica, i due amici e futuri soci si imbattono per la prima volta nel gusto fresco del Tè Mate, elemento molto importante della cultura carioca di Rio ed oggi si può dire, della storia di questi due imprenditori. Se ne innamorarono al primo sorso e da quel momento in poi la bevanda divenne la fonte di ogni loro conversazione. Intenzionati a riportare questo sapore unico in Europa, trascorsero le settimane successive a fare progetti sulla spiaggia, disegnando schizzi di quella che alcuni anni dopo sarebbe statala prima bottiglia e dando la caccia ai migliori sapori di Mate che la regione aveva da offrire. Jacopo pensò subito di controbilanciarlo ai Limoni di Sicilia che suo nonno amava e usava per tutto, dal cibo alla medicina, sin da bambino. E pensò bene.
Quella che era iniziata come una vacanza divenne rapidamente l'impresa commerciale dei sogni. Jacopo annullò il suo volo di ritorno, si trasferì a Santa Teresa e trascorse i due mesi successivi alla ricerca dei fornitori ideali per i loro piani. Alla fine tornò a Londra, avanti veloce di nove mesi e migliaia di formulazioni da cucina di mezzanotte, nacque Mathé Organics.
